Innover pour surmonter la crise du personnel en restauration

Jean-Charles et Annelie Darroze, propriétaires de l’établissement, nous expliquent leur vision et leurs initiatives.

La semaine de 4 jours

Nous avons mis en place plusieurs mesures innovantes pour attirer de nouveaux talents et surtout pour fidéliser notre équipe. L’une de ces mesures est la semaine de travail de 4 jours pour 3 jours de repos, mise en place dès le début de l’année 2022. Cette mesure a permis à notre équipe de se ressourcer, de se consacrer à leur vie personnelle et de revenir plus motivée que jamais. Nous avons également remarqué une amélioration de la qualité du service et de la satisfaction des clients, qui apprécient le sourire et la bonne humeur de notre équipe. La semaine de 4 jours a également contribué à réduire le turnover et à faciliter le renouvellement des départs prévus ainsi que des départs plus inattendus. Nous avons recruté des profils variés et qualifiés, qui partagent notre passion pour la gastronomie et le service, grâce à la semaine de 4 jours qui a attiré des candidatures spontanées de personnes intéressées par notre concept. Il est important de souligner que certains employés ne réalisent pas toujours l’impact de leur départ sur notre entreprise, en particulier sur des postes clés. C’est pourquoi nous souhaitons sensibiliser nos employés à l’importance de la solidarité et de l’implication en leur proposant des mesures concrètes pour les aider professionnellement et personnellement.