Au cœur de la Maison Claude Darroze, notre restaurant gastronomique à Langon perpétue une tradition familiale unique.
Notre table s’inscrit dans l’histoire d’une maison où la cuisine se transmet depuis plusieurs générations. Nous proposons une cuisine élégante, généreuse et vivante, fidèle à notre tradition familiale, mais dans un esprit actuel et chaleureux.

Chaque service prolonge cette vision, fondée sur le respect du produit et le plaisir de recevoir.
Notre restaurant La Table de la Maison accueille ainsi les voyageurs et les amateurs de gastronomie en quête d’authenticité. Cette identité fait aujourd’hui de notre établissement une adresse incontournable du restaurant Sud Gironde.

Une table gastronomique à Langon entre tradition et créativité

Notre table gastronomique à Langon s’inspire des produits du terroir et des saisons. Notre chef revisite les recettes emblématiques de la maison avec sensibilité et précision. Le rouget braisé, la lamproie à la bordelaise ou le soufflé au Grand Marnier illustrent cet héritage vivant.

Chaque création reflète notre attachement à une cuisine sincère et accessible. Notre restaurant de chef à Langon valorise également les producteurs locaux et les richesses du territoire. Cette approche donne naissance à une expérience raffinée et profondément ancrée dans le Sud Gironde.

Situé à proximité des grands vignobles, notre restaurant proche de Sauternes constitue une étape privilégiée. Les accords mets et vins révèlent toute la diversité des crus de la région. Notre restaurant bistronomique à Langon conjugue ainsi tradition et modernité avec élégance. Chaque détail contribue à créer une atmosphère chaleureuse et conviviale.

Une adresse incontournable pour vivre un moment d’exception

Notre restaurant gastronomique Sud Gironde accueille aussi bien les repas quotidiens que les grandes occasions. Notre salle élégante et notre terrasse ombragée offrent un cadre idéal. Notre établissement répond naturellement à ceux qui cherchent où manger à Langon. Il constitue également un restaurant pour occasion spéciale à Langon, apprécié pour son cadre et sa cuisine.

La Table de la Maison incarne l’esprit de la Maison Claude Darroze. Notre restaurant gastronomique Sauternes et Sud Gironde célèbre le plaisir du partage. Chaque visite devient un moment privilégié, porté par notre passion et notre tradition familiale.

Rencontre avec l’Équipe

Le Chef Mathis Jonquet,
une Bistronomie Inspirée et Authentique

Formé par des maîtres tels que Christophe Raoux et Jacques Maximin, et après une expérience enrichissante comme formateur chez Alain Ducasse, Mathis Jonquet a perfectionné son art dans des établissements parisiens de renom, dont l’Oiseau Blanc au Peninsula. Aujourd’hui, en tant que chef de la Maison Darroze, il s’attache à perpétuer les recettes emblématiques de la Maison, telles que le soufflé au Grand Marnier, la lamproie à la bordelaise ou encore le rouget braisé, plats emblématiques de Claude Darroze.

Fidèle aux racines familiales, Mathis puise dans le répertoire traditionnel tout en y apportant une sensibilité contemporaine, à travers une cuisine généreuse, gourmande et respectueuse de l’esprit de la Maison. Attaché aux petits producteurs locaux et au cycle naturel des saisons, il sublime les produits du terroir dans des plats d’inspiration bistronomique, alliant simplicité et élégance, sans compromis sur la qualité.

À la Maison Claude Darroze, Mathis propose ainsi une cuisine de caractère, en phase avec les valeurs de générosité et d’authenticité qui font le charme de la Maison depuis quatre générations.

Pierre Couturier,
un Directeur de Restaurant d’Exception au Service de la Bistronomie

Beau parcours académique, aventure entrepreneuriale, expérience à l’international… Pierre Couturier est un Directeur de Restaurant hors pair. Après l’école hôtelière de Talence, où il a d’ailleurs connu Jean-Charles Darroze, Pierre s’expatrie en Ecosse où il officie dans un restaurant gastronomique à Saint Andrews avant de lancer Le Rustique, une brasserie française en terre écossaise. A son retour en France, Pierre voit son travail récompensé par une étoile au Guide Michelin par deux fois.

C’est donc en 2018 que Pierre rejoint la Maison Darroze en qualité de Directeur du Restaurant dans l’objectif de structurer l’établissement en cohérence avec sa philosophie. La Maison Darroze, c’est avant tout un esprit de famille, une tradition qui trouve ses racines à la fin du 19e siècle. Mais c’est aussi un établissement moderne, tourné vers l’avenir. Avec son regard neuf et son talent, Pierre nous apporte cette rigueur et cette expertise qui font la différence.

Lionel,
une Sommellerie Authentique et Décomplexée

Maîtrise des grands classiques et sensibilité artistique pour des accords plus accessibles… Cette description résume parfaitement le profil de Lionel Vérineau, Sommelier de la Maison Darroze. Après neuf années au Pays Basque, Lionel affine son talent aux côtés du chef de renommée internationale Pierre Gagnaire à Saint-Étienne, puis du chef Philippe Da Silva dans le Var, avant de revenir à ses racines et de rejoindre la Maison Darroze.

Lionel se définit lui-même comme le sommelier de « la joie et de l’émotion ». Avec une approche décomplexée, il aime jouer avec les accords et les saveurs, comme un pâtissier, en mettant en avant des vins qui surprennent et enchantent. À travers une sommellerie pensée dans l’esprit de la bistronomie, Lionel vous invite à découvrir des accords qui célèbrent la convivialité et l’authenticité, pour une expérience simple et mémorable, fidèle aux valeurs de la Maison Darroze.